المطبخ الجزائري غني بالعديد من وصفات الحلوى الشهيرة خلال شهر رمضان المبارك، وسنقدم لكم أفضل 5 حلويات جزائرية خلال شهر رمضان.
أفضل 5 حلويات جزائرية في شهر رمضان
- تشمل الحلويات الرمضانية التقليدية: البقلاوة، القطايف، المانشا، السمسة، الزلابية، الكولابلوز والتمر الجزائري، والتي يتم تقديمها كما هي أو محشوة بمعجون اللوز.
- المحلبي هي حلوى تأتي من تركيا (وهي عبارة عن عصيدة الأرز وعادة ما تكون مصنوعة من مسحوق الأرز محلي الصنع)
- الكعك الجزائري مثل الصفيح أو اللمونا
- الجوزية (نوجا جزائرية من مدينة قسنطينة، محشوة بالمكسرات ومنكهة بالعسل الطبيعي).
-كسرة اللوز
وهي عبارة عن كعك جزائري خالي من الدقيق يتكون من اللوز والبيض والسكر ونكهة ماء زهر البرتقال.
يتم قليها حتى تصل إلى اللون البني الفاتح، ثم تغطى بالسكر البودرة ويمكن تقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة. تعتبر من أشهر الحلويات التي تقدم في شهر رمضان.
-قلب اللوز الجزائري
- قلب اللوز هي حلوى جزائرية شعبية مخبوزة تتكون من السميد واللوز المطحون كمكونات رئيسية.
- عادة ما تكون بنكهة الهيل والقرفة والفانيليا وماء زهر البرتقال. بعد أن تطهى في الفرن، يسكب عليها القطر الحلو.
- وتعرف في غرب الجزائر باسم الشامية، بينما تعرف في الشرق باسم حريصا.
- تحظى هذه الحلوى بشعبية خاصة خلال شهر رمضان، حيث يتم تقديمها تقليديًا مع فنجان من القهوة.
– مخبز اللوز
- لا تكتمل الأعياد في الجزائر بدون معجنات اللوز، وهي حلوى جزائرية تقليدية. مصنوعة من المكسرات المطحونة والسكر والبيض والمنكهات، ومقطعة إلى أشكال صغيرة وأنيقة. ويتم تزيينها بعجينة السكر الأبيض والملون.
- عادة، يتم استخدام اللوز المطحون لصنع قشرة الفطيرة، وغالبًا ما يتم الجمع بين اللوز والجوز.
- النكهة الأكثر شيوعًا هي نكهة الليمون ويمكن أيضًا إضافة ماء الورد أو الفانيليا.
– سمسا امرأة جزائرية حلوة
حلوى جزائرية تتكون من الدقيق والسمن النباتي بنكهة زهر البرتقال لعمل العجينة ومحشوة باللوز والسكر والقرفة.
إقرأ أيضا:تعرف علي اكلات شتوية لبنانية .. تعرفي معنا على أشهى الأكلات اللبنانية بالخطوات 2025الأجزاء
- 3 أكواب من الدقيق
- 1/2 كوب سمن نباتي (عادةً ما أستخدم 1/4 للسمسة)
- 1 رشة ملح
- 1/2 إلى 1 كوب ماء + ماء زهر البرتقال
طريقة:
- ينخل الدقيق في وعاء، ويضاف إليه السمن المذاب والمبرد مع قليل من الملح.
- افركي بين يديك جيداً ثم أضيفي الماء شيئاً فشيئاً حتى تحصلي على عجينة طرية
- دعه يستريح.
- تحضير الحشوة: اخلطي اللوز والسكر والقرفة ورطبيها بماء زهر البرتقال حتى تمتزج جيداً.
- تقسم العجينة إلى نصفين.
- نلف النصف في قليل من الدقيق ونضعه في قالب السمسة.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل مثلث.
- نفرد العجينة الثانية ونضعها فوق الحشوة.
- تقلى المثلثات في الزيت الساخن.
- يصفى ويغمس في العسل.
– ظفيرة حلوة
حلوى جزائرية شعبية في شهر رمضان، تتكون من الدقيق والنشا والزبدة والبيض، مع إضافة ماء الورد لإضفاء النكهة عليها.
الأجزاء
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض. مع ملعقة كبيرة من النشا. وثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذوبة. ورشة الملح . بالإضافة إلى ثلاث بيضات كبيرة. ربع كوب ماء ورد أو زهر البرتقال مع كوب ماء.
إقرأ أيضا:تعرف علي أسماء حلويات غريبة – .. 2025مكونات الحشوة: كوب من اللوز أو أنواع المكسرات الأخرى. مع ثلاثة أرباع الكوب سكر. وملعقة قرفة.
كيفية التحضير :
- نخلط المكونات جيداً ونضيف القليل من ماء زهر البرتقال.
- نضع جميع مكونات العجينة في وعاء عميق ونخلطها مع الماء حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- اتركها ترتاح لمدة ساعة.
- تُقسم العجينة إلى شكل مستطيل، ثم توضع الحشوة في وسطها. نقطع الجوانب ثم نبدأ بتشكيل الجديلة.
- نضعها في صينية خبز مدهونة بالزبدة ونضعها في الفرن ونتركها حتى تنضج.
- نخرجها ونشربها مع القطر أو العسل، ويمكن تزيينها بالسمسم.
المراجع
المصدر1
المصدر2
المصدر3