اسماء الاكلات الكورية يعد الطعام الكوري أحد تجارب الطهي الأكثر شعبية وطلبًا في آسيا وهو معروف في جميع أنحاء العالم بمذاقه وتنوعه، مع مجموعة واسعة من المأكولات ومجموعة متنوعة رائعة من الأطباق.
اسماء الاكلات الكورية
مخلل الملفوف الحار (الكيمتشي)
- نبدأ قائمتنا الكورية الجنوبية بشيء أساسي وضروري لكل وجبة كورية: هوكيمتشي. على الرغم من وجود العديد من أنواع الكيمتشي المختلفة، إلا أن النوع الأكثر شيوعًا مصنوع من الملفوف الذي تم حفظه وتخميره قليلاً في رقائق الفلفل الأحمر الزاهي.
- يعتبر الكيمتشي بحد ذاته طبقًا جانبيًا يشبه المخلل، ولكن يمكنك تحويله إلى طبق رئيسي إذا قمت بتحويله إلى حساء سميك يجمع بين الكيمتشي المخمر جيدًا واللحوم.
بولجوجي
- يشير بولجوجي عمومًا إلى شرائح اللحم الرقيقة التي يتم نقعها أولاً ثم شويها أو طهيها على الموقد. عادة ما يتم نقعها في صلصة الصويا الحلوة.
- في الواقع، هذا الطبق محبوب جدًا في كوريا لدرجة أن “برجر بولجوجي” هو طبق مميز في سلاسل الوجبات السريعة، حيث يتم نقع البرجر في صلصة بولجوجي التقليدية القائمة على صلصة الصويا ويقدم مع الخضار الطازجة.
- عند تناول البلجوجي يجب لفه بالخس وأوراق أخرى للحصول على أفضل تجربة.
السوشي على الطريقة الكورية
- السوشي هو منتج كوري شهير للوجبات السريعة يشبه إلى حد كبير لفائف السوشي اليابانية.
- هذه الوصفة الكورية مصنوعة من أرز السوشي واللحوم والسبانخ والخضروات المقلية ملفوفة في لفافة من الأعشاب البحرية.
- يتم بعد ذلك تقطيع اللفافة إلى شرائح صغيرة وتقديمها مع الكيمتشي كطبق جانبي، تأكد من تجربة هذا الطبق في المرة القادمة التي تزور فيها سيول.
جابتشي
- جابتشي هو طبق من المعكرونة والخضروات واللحوم المقلية في صلصة الصويا الحلوة.
- المعكرونة مصنوعة من نشا البطاطا الحلوة وهي لذيذة بشكل لا يصدق، وتضيف الخضروات، مثل الجزر والسبانخ والبصل والفطر، الكثير من الحياة إلى الطبق.
- وللحفاظ على ألوان الخضار، يتم قلي كل صنف على حدة، مما يؤدي إلى عملية تحضير طويلة وصبور.
- على الرغم من وقت تحضيره الطويل، إلا أنه لا يعتبر طبقًا رئيسيًا، ولهذا السبب يتم تقديمه عادةً في المناسبات الخاصة ولا يعد طبقًا جانبيًا تصادفه كل يوم في المنزل.
يخنة التوفو مع لحم البقر والبيض والخضروات
- يخنة التوفو الناعمة عبارة عن مجموعة من النكهات غير العادية في وعاء، مع الحساء الكوري الشهير المصنوع من الخضار واللحوم والمأكولات البحرية ومعجون الفلفل الحار المغطى بالبيضة النيئة.
- يتم تقديم الحساء في وعاء حجري كبير إلى جانب الأرز والكيمتشي.
- مع وجود اختلافات مختلفة في مناطق مختلفة، يعد هذا الحساء الساخن مزيجًا لذيذًا من النكهات غير المتوقعة، وهو مثالي لمحبي الطعام.
تيوكبوكي (كعكة الأرز الحمراء الحارة)
- تيوكبوكي هو طعام الشارع الكوري الشهير في سيول، وهو مصنوع من الأرز الحلو والأسماك.
- يتم خلط الأرز المطهو على البخار مع السمك والبصل الأخضر في صلصة خاصة مصنوعة من معجون الفلفل الحار ومعجون فول الصويا.
- يعد طعام الشارع اللذيذ هذا أمرًا ضروريًا لمحبي النكهات الحارة والحارة.
السيخ
- السيخي هو مشروب كوري تقليدي، وهو مشروب أرز حلو، يُشرب عادةً بعد تناول الوجبة.
- يحتوي المشروب على حبوب الأرز المطبوخة ويتم تحضيره عن طريق تخمير الأرز مع ماء الشعير.
- يستمتع الكوريون من جميع الأعمار برياضة السيخي ويقال إنها تساعد على الهضم. ومع ذلك، فإن صنع السيخي ليس بالأمر السهل وتستغرق النسخة الأصلية الكثير من الوقت والجهد.
- كان السيخي تقليديًا مشروبًا ملكيًا يُقدم للعائلة المالكة بعد الوجبات، ولكن اليوم يمكنك العثور عليه في المطاعم ومحلات السوبر ماركت.
هوتيوك
- هوتيوك هي وجبة خفيفة مسطحة تشبه الفطيرة مليئة بالسكر والمكسرات، مستوحاة من نوع من الخبز الصيني، وقد تطورت مع مرور الوقت لتلبية احتياجات الذوق الكوري.
- عادة ما يتم صنع عجينة الهوتوك من الدقيق أو دقيق الأرز اللزج، مما يعطي القشرة ملمس مطاطي مع قرمشة لذيذة.
- تحشى عجينة الحتوك بخليط السكر الذي يتكون من أنواع مختلفة من المكسرات والسكر والقرفة، وتوضع في طبق ساخن، حيث يذوب السكر ويشكل شراب ساخن.
بيبيمباب (أرز مختلط)
- البيبيمباب هو أحد الأطباق الكورية الأكثر شيوعا ويتكون من خليط من المكونات المختلفة، عادة الأرز (الخضروات المقلية)، والفطر، ولحم البقر، وصلصة الصويا، غوتشوجانغ (صلصة الفلفل الحار الكورية) والبيض المقلي.
- يمكن أن تختلف مكونات هذه الأطباق الكورية حسب المنطقة، وغالبًا ما تكون أطباق الأرز المختلط الأكثر شعبية هي جيونجو وتونج يونج وجونجو.
دجاج جانجينيوم
- دجاج اليانجينيوم هو طبق كوري لذيذ آخر يجب عليك تجربته. في كوريا، يمكنك بسهولة العثور على الدجاج المقلي بمجموعة متنوعة من النكهات، بدءًا من التوابل الخفيفة إلى التوابل الشديدة.
- غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق مع بضع قطع من كعكة الأرز أو البطاطس المقلية.
المراجع
مصدر
مصدر